Biocoop
SAINT-JUNIEN

Située à 15 km au nord de Cognac, cette exploitation familiale de paysans vignerons cultive 15 ha de vignes et 50 ha de terres en agriculture biologique.
Le vignoble permet d'élaborer du jus de raison rouge, du pétillant de raisin, du vin de pays rouge, une gamme de Pineau des Charentes blanc et rosé et des Cognacs jeunes et vieilles réserves.
Les 50 ha de terres sont consacrés à la culture de légumes secs (lentilles, pois chiches) et de tournesol ainsi qu'à la culture de blé, d'épeautre et d'engrain que l'exploitation transforme en farine sur place. Elle commercialise en direct ces produits avec sept autres paysans bio de Charente sous le nom  : GIE La Ferme de Chassagne. 

La Minoterie-Boulangerie Frans propose depuis 1986 des farines, pains et viennoiseries exclusivement certifiés bio. Elle est connue pour sa production de pains semi-complets à intégraux, levés au levain naturel, aux très bonnes qualités de conservation. Cette boulangerie a comme particularité de produire elle-même sa farine, ce qui lui permet de panifier des farines fraîches, la plupart moulues du jour.

Situés à Rilhac-Xaintrie (19), dans la zone AOP cantal, pâte pressée non cuite, le cantal est un fleuron ancré dans la tradition et le savoir faire de son terroir… Il faut ajouter un fromage qui nous est propre, le « pavé corrézien ». Cette pâte pressée non cuite au léger goût de noisette, plus grasse (50% MG) que le cantal, est un parallélépipède (33 cm de long, 17 cm de haut) de 17kg. Plus blanc et plus laiteux que le cantal, il est vendu à 30 jours.

Fromage de vache, nature, cumin, fenugrec, ortie et mélange d'épice. En agriculture biologique. Vente à la ferme tous les jours de 17h à 19h toute l'année. Présent sur les marchés de Peyrat le Château le samedi matin, Eymoutiers le samedi matin de juin à septembre et les foires bio de la région

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